Kék kókuszos

Hozzávalók:
Tészta
5 tojás
5 ek cukor
6 ek víz
7 ek liszt
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
1 citrom héja

Krém
1 cs tejszínízű pudingpor
1/2cs kókuszreszelék
1 cs mazsola
4 dl tej
5 ek cukor

Bevonó
25 dkg rama
40 dkg porcukor
kék ételfesték
1/2 cs kókuszreszelék
piros , zöld, sárga festék

Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, majd vízzel, vaníliás cukorral, bele liszt és sütőpor,reszelt citromhéj, jól összeforgatni. A keményre vert tojáshabot beleforgatni, tűpróbáig sütni kör tepsiben.
A pudingport elkeverem a cukorral -tejjel és krémet főzök. Hűtöm, majd beleszórom a 1/2 csomag kókuszreszeléket és a csomag mazsolát. A hűlt, kettévágott tésztát töltöm vele. A puha margarint kikeverem a porcukorral, elteszek belőle3- 4 ek a krém virághoz, a többit kék festékkel színezem és a tortát bevonom vele. A maradék kókuszba öntök kb 1 ek kék festéket, alaposan elkeverem és a tortára szórom, oldalára is. Nyomózsákból kinyomom a virágot, zölddel festve a leveleit, majd közepe sárga, és kék krémbe pici piros, és díszítem a szirmokat vele.

Babapiskótás charlotte

Hozzávalók:
3 cs babapiskóta
pár szép szem szőlő
1 üveg barackbefőtt
25 dkg túró
3 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
2 dl édesített habtejszín
1 cs habfix
2 ek étkezési zselatin
1 cs színtelen tortazselé

Elkészítés:
Elősször is a kerek kapcsos tortaforma aljába belerakom zsírpapírt és oldalára is,a babpiskótákat jó szorosan elrendezem, ha kell eltördelem hogy a hézagokat kipótoljam. A barackbefőtt levével megkenem, amibe pici rumaromát is lehet keverni. Az oldalára állítgatom a többi piskótát, aljukat egyenesre vágom. Kicsit türelem játék, mert mindig eldől valamelyik. Ezeket is megkenem.
A túrót kikeverem a cukorral ,és 1 cs vaníliás cukorral kikeverem.
2 dl cukrozott habtejszínt 1 habfixxel kemény habbá verek.
1/2 dl vízben feloldok 2 ek étkezési zselatint, utána kicsit melegítem és a tejszínbe csorgatom miközben verem folyamatosan. Összekeverem a túrót a habbal, és jól lecsöpögtetett- összevágott barackot keverek bele.
Beleöntöm a piskótával kibélelt formába a felét, piskótát rétegezek (ezeket nem kell megkenni), és megint a krém.
Ezt legalább 3 órára hűtőbe kell tenni, hogy a zselatinnal jól megdermedjen.
A kapcsos tortaforma oldalát óvatosan leszedem, kidíszítem a barackkal, szőlővel, és szintelen zselatinnal megkenem.
Szalaggal díszítve még szebb !!

Tortadekoráló eszközök

A torta dekorálásának tanulásakor először mindenki otthon próbál keresni eszközöket, amivel a sütiket- tortákat díszítheti.
1. Kinyomózsák helyett sütőpapírból tekerhetünk tölcsért

 

 

Egy négyzet alakú (kb 24x24cm) zsírpapírt középen vágjunk el, így kapunk egy háromszög alakút. Elősször egyik majd másik sarkát hajtsuk be,  húzzuk szorosra, hogy a lapok takarják egymást. A csúcsot hajtsuk be, majd öntsük bele a mázat- krémet.

Nejlon tasak végét is levághatjuk és abba tölthetjük a krémet.

2. A tortákat díszíthetjük cukorkával, cukordrazséval, gyöngyökkel, vagy kész műanyag díszekkel ameddig ismerkedünk a torta díszítéssel

3. Otthon megtalálható kiszúróformák (gyerekek gyurmakészlete stb.)

Amikor már elkészítettük első tortáinkat, akkora már kialakul bennünk, hogy milyen díszítési technikák tetszenek, kerestünk videókat, nézegettünk képeket.

Érdemes felkeresni kifejezetten cukrászati eszközöket forgalmazó boltot, online webáruházat. Számos kiszúróformák, ételszínezékek, eszközök vannak amiket érdemes  beszereznünk ezzel is könnyíteni munkánkat.

Fondant mintázók

 

 Kenő -díszítő eszközök

Fondant kiszúró, mintázó eszközök

Foci labda torta, Juventus torta

A tortát egy téglalap alakú piskótalapból készítettem kókuszos vanília krémmel, kókuszreszelékkel, és  túrós charlotte  a labda rajta.

Hozzávalók:
2 Téglalap piskóta:
Piskótánként:
5 tojás
5 ek cukor
1 vaníliás cukor
1 sütőpor
6 ek víz
7 ek liszt

Elkészítés: 
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral és vaníliás cukorral, majd bele a víz, és a sütőporral elkevert liszt. A tojások fehérjét kemény habbá verem és óvatosan a tésztába forgatom. Sütőpapíros tepsibe közepes hőmérsékleten tűpróbáig sütöm. Így készítek 2 piskótát és hűlni hagyom.

Téglalap torta
Hozzávalók:
1 cs vaníliás pudingpor
1 cs kókuszreszelék
1/2 cs mazsola
5 ek cukor
5 dl tej
2 ek zöld ételfesték
12 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 ek vaníliás aroma
2 ek taj

Elkészítés:
A pudingport elkeverem a cukorral, tejjel, és krémet főzök. Ha kihűlt, belekeverem a kókuszreszelék felét, majd a mazsolát, és az egyik piskótalapot kettévágom és töltöm vele. A kókuszreszelék maradékát tálban összekeverem 1 ek festékkel alaposan, és kicsit száradni hagyom.
A margarint kikeverem az aromával, porcukorral, végül a tejjel még 5 percig keverem a robotgéppel, majd bele az 1 ek festék.
Megkenem a tortát a krémmel, és s kókusszal tele szórom, az oldalát is. Ez a zöld "füves" alap.

Labda torta
Hozzávalók:
25 dkg túró
1 doboz ananász konzerv
2 ek tejföl
10 dkg porcukor
1/2 ek étkezési zselatin
1 kis üveg lekvár
13 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 ek tej
1 ek vanília aroma
fekete ételfesték

Elkészítés:
A piskótát megkenem a lekvárral és feltekerem, hűtőben állni hagyom 1/2 órát. Közben a túrót kikeverem a tejföllel, porcukorral, és a zselatint oldom 2 ek vízben. Ha feloldódott, kb 10 másodpercig mikrózom, visszahűtöm és a túróba keverem. A margarint kikeverem a porcukorral, aromáva, végül a tejjel még 5 percig keverem robotgéppel. A piskótát szeletelem, és az alábbi kép alapján egy kis félgömb alakú műanyag vagy üveg folpackal bélelt tálba teszem a szeleteket szorosan egymás mellé. A túró felét belekanalazom, majd ananász réteg, megint a túró másik fele, és megint ananász, és beborítom piskótával. Hűtőben hagyom állni 1 órát legalább.

Összeállítás:
A téglalap alapra óvatosan ráborítom a labda tortát, a folpackot lehúzom róla. A margarinnal megkenem, pár evőkanál kivételével, amit fekete festékkel színezek. Papírból sablont vágok, és bekarcolom a focilabda mintáját, majd óvatosan kés hegyével megkenem a fekete mintákat.
A juventus címer egy nyomtatott ehető ostyalap, azt tálalás előtt 15 perccel ráteszem.
És kész a juventus focilabda!!

Pillangó torta

Nagyon ötletes, dekoratív pillangó torták, csupa-csupa szín!!

A krémmel díszített tortaalap csak a kezdet, kivágott tészta körminta lehet a fej és a has alapja, és azt díszíteni kis csillagcsövű kinyomózsákból krémmel, és sötét gumicukor a kezek-lábak.

Az alapja fehér vajkrémes , és színes smarties vagy más cukorkákkal kirakható.

Maga a torta fondanttal-marcipánnal bevont és díszített, és kész pillangó a torta középpontja.

Zöld festékkel színezett kókuszreszelékkel lehet adni a "füves" alapot, krémmel és cukorkákkal, tortagyönggyel pedig díszíteni.

Kicsit visszafogottabb színek, de talán annál szebb ez a fondanttal bevont és pillangókkal- virágokkal díszített torta, amely esküvőre is nagyon szép lehet.

Ha egyszerűsíteni akarjuk ezt a tortát, akkor készen vásárolható pillangókat teszünk rá, mert tovább tart a pillangók készítése mint maga a torta sütése-bevonása.

Kislányok szép meglepetése lehet ez a marcipán torta, színes pillangókkal, virágokkal.

Fahéjas kocka

Hozzávalók:

20 dkg puha  margarin

20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 ek őrölt fahéj
3 tojás
22 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2  citrom reszelt héja
1 dl tej

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Tepsit vajazunk és lisztezünk, és belesimítjuk a tésztát, közepes hőmérsékleten tűpróbáig sütjük.

Porcukorral szórjuk, kockákra vágjuk.

Gyors és finom fahéjas süti, kávé mellé tökéletes!!

Vaníliás- gyümölcsös kevert süti

Hozzávalók:
25 dkg puha margarin
6 tojás
1 cs sütőpor
2 ek vanília aroma

45 dkg átszitált liszt

25 dkg cukor

2.5 dl tej
80 dkg magozott meggy
1 konzerv  barack

Elkészítés:
A meggyet és barackot  lecsöpögtetjük.
180 fokra előmelegítjük a sütőt.
A tojások sárgáját robotgéppel kikeverjük a cukorral és aromával, majd a puha margarinnal is alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet, tovább keverjük, majd beleszórjuk a lisztet és sütőport, és masszává keverjük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a tésztába forgatjuk, és sütőpapíros tepsibe öntjük.

A tésztára szórjuk a meggyet-barackot helyenként belenyomkodjuk, és szórunk még rá, hogy réteges legyen benne a gyümölcs.
Kb 40-50 perc alatt megsül, fogvájóval nézzük , nem ragad- e a tészta.
Porcukorral megszórjuk tálaláskor.

Igazi nyári finom süti, gyerekeim kedvence.

Túrós kuglóf

Hozzávalók: 
10 dkg puha vaj
1 csésze (2 dl) cukor
 3 csésze liszt
25 dkg sovány túró
4 db tojás
2 teáskanál sütőpor
1 csésze rumba áztatott mazsola
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
A díszítéshez: porcukor

 Elkészítés:
A vajat a cukorral habosra keverjük. Beleütjük a tojásokat, és alaposan kikeverjük. A túrót kikeverjük a citromhéjjal, és a vajas-tojásos masszába vegyítjük. Beleforgatjuk a rumba áztatott mazsolát, majd a sütőporos lisztet. Elkeverjük alaposan a tésztát, és vajazott, lisztezett kuglófformába öntjük. Előmelegített sütőben 175 fokon 60 percig sütjük, de végezzünk tűpróbát. Kiborítjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután megszórjuk porcukorral, amibe keverhetünk vaníliát.